Oliver Hoffmann erklärt in seinem Beitrag in der Fachzeitschrift pro Hauswirtschaft, Ausgabe 01/18, warum hochwertige Verpflegung in stationären Senioreneinrichtungen nicht nur eine Frage des Wareneinsatzes ist. Verpflegung als Qualitätsmerkmal Frische, Regionalität und der Fokus auf individuellen Bewohnerbedürfnisse: Diese Faktoren zeichnen ein hochwertiges Verpflegungskonzept aus. Es kann zum Qualitäts- und Alleinstellungsmerkmal einer Einrichtung werden. Voraussetzung ist [...]