Oliver Hoffmann erklärt in seinem Beitrag in der Fachzeitschrift pro Hauswirtschaft, Ausgabe 01/18, warum hochwertige Verpflegung in stationären Senioreneinrichtungen nicht nur eine Frage des Wareneinsatzes ist.

Verpflegung als Qualitätsmerkmal

Frische, Regionalität und der Fokus auf individuellen Bewohnerbedürfnisse: Diese Faktoren zeichnen ein hochwertiges Verpflegungskonzept aus. Es kann zum Qualitäts- und Alleinstellungsmerkmal einer Einrichtung werden. Voraussetzung ist die Anerkennung der zentralen Rolle von Hauswirtschaft und Küche im Prozess- und Schnittstellenmanagement.

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